緑色の蕎麦

デジタル大辞泉プラス「緑色の蕎麦」の解説

北海道釧路市のご当地料理。新蕎麦に似せて緑色に着色した蕎麦。明治時代創業の竹老園東家が元祖と伝わる。現在はクロレラ粉で着色している。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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