練り羊かん（読み）ねりようかん

日本大百科全書(ニッポニカ) 「練り羊かん」の意味・わかりやすい解説

棹物(さおもの)菓子。寒天に水、砂糖を加え、煮立てて小豆(あずき)などの漉し餡(こしあん)を入れ、練りながら煮詰めて、ふね（型）に流し固めてつくった羊かん。

［編集部］

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出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

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