肝味噌（読み）きもみそ

精選版 日本国語大辞典 「肝味噌」の意味・読み・例文・類語

きも‐みそ【肝味噌】

  1. 〘 名詞 〙 アンコウの肝をゆで、みそ、砂糖、みりんを加えて煎(い)り、酒でゆるめ、火にかけて練りあげたもの。

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