能登赤土馬鈴薯

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能登赤土馬鈴薯

石川県で生産されるジャガイモ。能登地方の赤土で栽培する。色が白く、ほくほくとした食感。昭和60年代から栽培されている。能登野菜振興協議会により「能登野菜」に認定されている。

出典　小学館