コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

脂肪酸エステル

1件 の用語解説(脂肪酸エステルの意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

脂肪酸エステル

 脂肪酸カルボキシル基アルコールエステル結合した化合物.アルコールが,一価の脂肪族高級アルコールの場合はろうとよばれ,三価のアルコールであるグリセロールの場合にはグリセロールエステルアシルグリセロール)とよばれる.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

今日のキーワード

エンゲルの法則

家計の総消費支出に占める飲食費の割合 (エンゲル係数 Engel coefficientと呼ぶ) は,所得水準が高く,したがって総消費支出が大きいほど低下するというもの。エンゲル係数は国民の消費生活面...

続きを読む

コトバンク for iPhone

脂肪酸エステルの関連情報