腐れ鮨（読み）クサレズシ

デジタル大辞泉「腐れ鮨」の意味・読み・例文・類語

塩漬けした魚と飯を合わせて重石おもしをし、発酵させたもの。琵琶湖の鮒鮨ふなずし、和歌山県のサバを用いた下鮨しもずしなど。

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なれずし。⇒なれずし

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