腸詰（め）(チョウヅメ)とは

デジタル大辞泉の解説

ソーセージのこと。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

「ソーセージ」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

…したがって，ソーセージには地名が付されている場合が多い。日本では1877年の内国勧業博覧会の出品解説の中に〈腸詰〉という言葉が見いだされる。
［製法，分類］
　主として豚肉とラード(豚脂)が原料であるが，牛肉，羊肉その他の肉も用いられる。…

※「腸詰（め）」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社世界大百科事典第２版について | 情報