臼取（読み）うすどり

精選版 日本国語大辞典

うす‐どり【臼取】

1. 〘 名詞 〙 餠をつくとき、つき手が杵(きね)を振り上げる間に、餠が杵や臼にねばりつかないよう、また、ほどよくつけるように、水に手を浸し、餠に水をうったり、餠を返したりすること。また、その人。こねどり。あいどり。
   1. [初出の実例]「とりつくを引はなしぬる恋心 君がちぎらん餠のうすどり〈貞徳〉」(出典：俳諧・口真似草（1656）九)

出典　精選版 日本国語大辞典