舌出し

栄養・生化学辞典「舌出し」の解説

　缶詰製造に際して，缶のボディーフックといわれる部分が外にはみだした状態．この部分から微生物の侵入や内容物の漏出などがあるので不良品となる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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