和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「舞子丼」の解説 まいこどんぶり【舞子丼】 どんぶり物の一つ。どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじ、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。◇近江舞子産のどじょうを用いたからとも、どじょうが跳ねる姿を京都の舞子に見立てたともいわれる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
