舞子丼（読み）まいこどんぶり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

まいこどんぶり【舞子丼】

どんぶり物の一つ。どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじ、どんぶりに盛った飯の上にのせたもの。◇近江舞子産のどじょうを用いたからとも、どじょうが跳ねる姿を京都の舞子に見立てたともいわれる。

出典　講談社