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花茶 ホワチャー (中国)

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飲み物がわかる辞典の解説

ホワチャー【花茶 (中国)】


花を用いた中国茶。緑茶(リューチャー)、紅茶(ホンチャー)などに花の香りをつけたものや、茶葉と花をブレンドしたもの、花を乾燥させたものなどがある。代表的なものとして茉莉花茶(モーリホワチャー)(ジャスミン茶)がある。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内の花茶の言及

【緑茶】より

…江蘇省太湖の洞庭山の畑で摘まれる碧螺春(ピールオチユン),四川省峨嵋(眉)山の峨眉峨蕊(オーメイオールイ)茶,同じく四川省蒙山山頂の蒙頂(モンテイン)茶,江西省廬山の廬山雲霧(ルーシヤンユンウー)茶などは,ほとんどが一心一葉の若芽を原料とする高級茶として知られる。このほか,有名な中国緑茶にはジャスミン茶その他の花(ホワ)茶がある。緑茶にジャスミン,モクセイ,バラ,ラン,クチナシなどの花を加えて香りをつけた茶で,日本でも愛好する人は少なくない。…

※「花茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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