花茶 ホワチャー(中国)

飲み物がわかる辞典

ホワチャー【花茶 (中国)】

花を用いた中国茶。緑茶(リューチャー)、紅茶(ホンチャー)などに花の香りをつけたものや、茶葉と花をブレンドしたもの、花を乾燥させたものなどがある。代表的なものとして茉莉花茶(モーリホワチャー)（ジャスミン茶）がある。

出典　講談社

世界大百科事典内の花茶の言及

【緑茶】より

…江蘇省太湖の洞庭山の畑で摘まれる碧螺春（ピールオチユン），四川省峨嵋(眉)山の峨眉峨蕊（オーメイオールイ）茶，同じく四川省蒙山山頂の蒙頂（モンテイン）茶，江西省廬山の廬山雲霧（ルーシヤンユンウー）茶などは，ほとんどが一心一葉の若芽を原料とする高級茶として知られる。このほか，有名な中国緑茶にはジャスミン茶その他の花（ホワ）茶がある。緑茶にジャスミン，モクセイ，バラ，ラン，クチナシなどの花を加えて香りをつけた茶で，日本でも愛好する人は少なくない。…

※「花茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社