苦酒（読み）くしゆ

普及版 字通

【苦酒】くしゆ

酢。

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出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の苦酒の言及

【酢】より

…酢酸を含む液体酸性調味料で，食酢（しよくす）ともいう。酸敗した酒に起源をもつと考えられ，古く中国では〈苦酒（くしゆ）〉ともいい，日本では〈からさけ〉といった。英語のビネガーvinegarも〈すっぱいブドウ酒〉の意である。…

※「苦酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」