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茶筅切り チャセンギリ

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デジタル大辞泉の解説

ちゃせん‐ぎり【茶×筅切り】

飾り切りの一。ナスなどの表面に縦に包丁目を何本も入れ、茶筅のようにすること。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

ちゃせんぎり【茶筅切り】

野菜の飾り切りの一。両端または一端を残して縦に細かく包丁を入れる切り方。ナス・ゴボウなどに用いる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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