草類タンパク質

栄養・生化学辞典「草類タンパク質」の解説

　草類タンパク質濃縮物の意味に使われることが多い．草からとるタンパク質で，食料にするように調製の努力が行われたが，まだ十分に実用化はされていない．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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