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草類タンパク質

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栄養・生化学辞典の解説

草類タンパク質

 草類タンパク質濃縮物の意味に使われることが多い.草からとるタンパク質で,食料にするように調製の努力が行われたが,まだ十分に実用化はされていない.

出典|朝倉書店
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