和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 そばきり【蕎麦切り】 そば。◇そば粉を練ったかたまりであるそばがきなどに対し、こんにち一般的な麺の形状のものであることをいう場合に用いることが多い。⇒そば 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報