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蕎麦掻き ソバガキ

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デジタル大辞泉の解説

そば‐がき【蕎×掻き】

そば粉を熱湯でこねたもの。醤油をつけたり、そばつゆや小豆あんをかけたりして食べる。そば練り。 冬》

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

そばがき【蕎麦掻き】

そば粉を熱湯で練ったもの。そばつゆ・しょうゆ・あずきあん・きな粉などをつけて食べる。そば粉を水で練ってゆでる作り方や、水で溶いて火にかけて練る作り方もある。◇「そば練り」ともいう。

出典|講談社
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