蕎麦掻き（読み）ソバガキ

デジタル大辞泉 「蕎麦掻き」の意味・読み・例文・類語

そば‐がき【蕎＝麦×掻き】

そば粉を熱湯でこねたもの。醤油をつけたり、そばつゆや小豆あんをかけたりして食べる。そば練り。《季 冬》


出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「蕎麦掻き」の解説

そばがき【蕎麦掻き】

そば粉を熱湯で練ったもの。そばつゆ・しょうゆ・あずきあん・きな粉などをつけて食べる。そば粉を水で練ってゆでる作り方や、水で溶いて火にかけて練る作り方もある。◇「そば練り」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

津波防災の日

東日本大震災を受け2011年6月に成立した津波対策推進法で、故事「稲むらの火」にちなみ、11月5日と定めた。江戸時代の1854年11月5日(旧暦)、安政南海地震で大津波が発生。現在の和歌山県広川町で...

津波防災の日の用語解説を読む