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蕎麦米雑炊 そばごめぞうすい

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

そばごめぞうすい【蕎麦米雑炊】


徳島県祖谷(いや)地方の郷土料理で、そば米をゆで、これと鶏肉・にんじん・しいたけなどをだし汁で煮てしょうゆなどで調味したもの。この地に隠れ住んだ平家の落ち武者が作ったのがはじまりと伝えられる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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