薄墨羊羹

デジタル大辞泉プラス「薄墨羊羹」の解説

愛媛県松山市、中野本舗が製造・販売する銘菓。白豆入りの練羊羹。菓名は松山市西法寺にある名桜「薄墨桜」に因む。白豆が入っていない小型の「こざくら」もある。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...