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練(り)羊羹/煉り羊羹 ネリヨウカン

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デジタル大辞泉の解説

ねり‐ようかん〔‐ヤウカン〕【練(り)羊×羹/×煉り羊×羹】

寒天に水・砂糖を加えて煮立て、こし餡(あん)を練りまぜながら煮詰めて、型に流し込んで作った羊羹

出典|小学館
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