デジタル大辞泉プラスの解説 藤沢かぶ 山形県鶴岡市で生産されるカブ。長カブ。上半分が赤紫色で下半分が白い。歯ごたえがよく漬物に加工される。明治期に同市の藤沢地区に導入されたといわれる。一時期栽培が途絶えかけたが、近年復興。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報