蚶（読み）きさ

精選版日本国語大辞典「蚶」の意味・読み・例文・類語

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学名：Scapharca broughtonii
動物。フネガイ科の食用二枚貝

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」動植物名よみかた辞典　普及版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...