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蛇腹切り ジャバラギリ

大辞林 第三版の解説

じゃばらぎり【蛇腹切り】

キュウリ・ウドなどを、小口から切り落とさないように、表・裏ともに連続して細かく斜めに切れ目を入れる切り方。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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