蝦夷汁（読み）えぞじる

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「蝦夷汁」の解説

塩鮭を焼いて湯に浸し、昆布をあぶって細かく砕いたものを加え、焼きみそを溶かして味つけした汁物。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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