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衣被ぎ キヌカツギ

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デジタル大辞泉の解説

きぬ‐かつぎ【被ぎ】

女房詞から》小粒の里芋を皮のままゆでるか蒸すかしたもの。皮をむき、塩などをつけて食べる。 秋》
きぬかずき

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監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

きぬかつぎ【衣被ぎ】

小粒のさといもを皮のまま蒸すか塩ゆでにするかしたもの。皮をむき、塩をつけて食べる。

出典|講談社
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