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裂き膾 サキナマス

デジタル大辞泉の解説

さき‐なます【裂き×膾】

イワシを、刃物を用いず指で裂いて調理したなます 秋》

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

さきなます【裂き膾】

刃物で切らずに、指で裂いて作ったイワシのなます。 [季] 秋。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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