西海漬け（読み）さいかいづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「西海漬け」の解説

長崎県佐世保市の郷土料理で、あこや貝の貝柱を酒かすに漬けたもの。かすをつけたまま食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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