和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 とんこつラーメン【豚骨ラーメン】 豚骨でとっただし汁をスープに用いたラーメン。博多ラーメンに代表される、白濁したスープが多い。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
