越の初芽（読み）こしのはつめ

精選版 日本国語大辞典

こし‐の‐はつめ【越の初芽】

福井市の名菓。商標名。長さ一寸七、八分（約五・五センチメートル）、幅三分（約一センチメートル）ぐらいの細長いボーロ式のもので、多量の精糖と緑茶とを用いる。初め越霜(こしのしも)と名づけたが、のち、この名に改めた。

出典　精選版 日本国語大辞典