道明寺糒（読み）ドウミョウジホシイ

デジタル大辞泉

どうみょうじ‐ほしい〔ダウミヤウジほしひ〕【道明寺^×糒】

糯米もちごめを蒸して日に干したもの。道明寺で創始。水や熱湯を注いでやわらかくして食べ、軍糧あるいは旅の携行食として重用された。主に桜餅などの和菓子の材料とする。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の道明寺糒の言及

【道明寺】より

…本尊十一面観音立像(平安時代，国宝)，道真の作と伝える十一面観音立像(重要文化財)があり，聖徳太子十六歳立像(鎌倉時代，重要文化財)は胎内に1286年(弘安9)の願文と経を納める。代々の住尼が作った道明寺糒（ほしいい）(乾飯)は，もち米を蒸して天日で干した保存食で，江戸時代から当寺の名産として著名だったが，いまは桜餅など風雅な菓子の材料として好まれている。【藤井 学】。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」