酒盗干し（読み）しゅとうぼし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「酒盗干し」の解説

酒盗を用いて作ったたれに魚を漬け込んで半日程度乾燥させ、生干しにしたもの。福島のさんまを用いた丸干しが知られる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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