醤油の諸味（読み）しょうゆのもろみ

精選版 日本国語大辞典 「醤油の諸味」の意味・読み・例文・類語

しょうゆ【醤油】 の 諸味(もろみ)

  1. 醤油をしぼる前の、大豆と小麦を原料とした麹(こうじ)に塩水を混ぜて熟成させた混合物をいう。醤油の実。〔料理早指南（1801‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

今日のキーワード

イチロー

［1973～ ］プロ野球選手。愛知の生まれ。本名、鈴木一朗。平成3年（1991）オリックスに入団。平成6年（1994）、当時のプロ野球新記録となる1シーズン210安打を放ち首位打者となる。平成13年（...

イチローの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay