醤油の諸味（読み）しょうゆのもろみ

精選版 日本国語大辞典 「醤油の諸味」の意味・読み・例文・類語

しょうゆ【醤油】 の 諸味(もろみ)

  1. 醤油をしぼる前の、大豆と小麦を原料とした麹(こうじ)に塩水を混ぜて熟成させた混合物をいう。醤油の実。〔料理早指南（1801‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

今日のキーワード

アサーション

「アサーション」（assertion）とは、より良い人間関係を構築するためのコミュニケーションスキルの一つで、「人は誰でも自分の意見や要求を表明する権利がある」との立場に基づく適切な自己主張のことです...

アサーションの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay