鍬焼（読み）クワヤキ

デジタル大辞泉

くわ‐やき〔くは‐〕【^×鍬焼（き）】

鴨肉などをたれにつけて鉄板で焼くこと。昔、野良仕事の合間に、捕った野鳥を鍬の上で焼いて食べたことによるという。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くわ‐やきくは‥【鍬焼】

1. 〘 名詞 〙 鴨(かも)の肉などを鍬形で焼くこと。また、その焼いた肉。
   1. [初出の実例]「鴨の鍬焼(クハヤキ)をして食はう。ヲット、鍬形を爰へ呉(くん)な」(出典：滑稽本・古今百馬鹿（1814）上)

出典　精選版 日本国語大辞典