長石岩（読み）ちょうせきがん（その他表記）felsparite

岩石学辞典「長石岩」の解説

長石に富む花崗岩質の岩石［Boase : 1834］．

出典　朝倉書店岩石学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...