栄養・生化学辞典 「間接凍結」の解説 間接凍結 冷媒で直接凍結するのに対して，まず他の物質（二次冷媒，金属の板などでもよい）を冷やして，それによって凍結すること． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponsored by
