日本の郷土料理がわかる辞典 「阿蘇田楽」の解説 あそでんがく【阿蘇田楽】 熊本の郷土料理で、木綿豆腐を短冊形に切り、竹串に刺して、甘い練りみそをつけて焼き、青のりをふりかけたもの。◇「肥後田楽」ともいう。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
