阿蘇田楽（読み）あそでんがく

日本の郷土料理がわかる辞典「阿蘇田楽」の解説

熊本の郷土料理で、木綿豆腐を短冊形に切り、竹串に刺して、甘い練りみそをつけて焼き、青のりをふりかけたもの。◇「肥後田楽」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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