陳生姜 ヒネショウガ

デジタル大辞泉の解説

ひね‐しょうが〔‐シヤウガ〕【^▽陳生^×姜】

貯蔵しておいて用いるショウガの根茎。薬味や紅しょうがなどにする。

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

ひねしょうが【陳生姜】

ショウガの古い根茎。普通、種ショウガとして用いたものをいう。辛みが強く、薬味や紅ショウガなどにする。

出典｜三省堂