陳生姜（読み）ヒネショウガ

デジタル大辞泉

ひね‐しょうが〔‐シヤウガ〕【^▽陳生^×姜】

貯蔵しておいて用いるショウガの根茎。薬味や紅しょうがなどにする。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ひね‐しょうが‥シャウガ【陳生薑】

1. 〘 名詞 〙 肥大したショウガの根茎。薬味や料理の香りづけ、紅しょうがなどにする。

出典　精選版 日本国語大辞典