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陳生姜 ヒネショウガ

大辞林 第三版の解説

ひねしょうが【陳生姜】

ショウガの古い根茎。普通、種ショウガとして用いたものをいう。辛みが強く、薬味や紅ショウガなどにする。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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