生薑(ショウガ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「生薑」の意味・読み・例文・類語

しょう‐が〔シヤウ‐〕【生^×薑／生^×姜／^×薑】

１ショウガ科の多年草。地下茎は辛味と香気とがあり、食用・香辛料にする。茎は高さ30～60センチで笹のような葉を左右2列に出す。暖地では夏から秋にかけて花茎を伸ばし、紫色の地に黄色の斑点のある花を開くが、日本ではあまり咲かない。また漢方では生姜しょうきょうといい、発汗・健胃薬とする。はじかみ。くれのはじかみ。つちはじかみ。《季秋》「朝川の―を洗ふ匂かな／子規」
２《根茎の形が握った手に似ているところからか》けちな人。
「お前のやうなあたじけねえ人を―と申します」〈滑・浮世風呂・四〉

しょう‐きょう〔シヤウキヤウ〕【生^×薑／生^×姜】

ショウガの根茎。漢方で健胃・鎮嘔ちんおう・発汗剤などに用いる。

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精選版日本国語大辞典「生薑」の意味・読み・例文・類語

しょう‐がシャウ‥【生薑・生姜】

〘名詞〙
① ショウガ科の多年草。熱帯アジア原産で、日本へは古く渡来した。食用や薬用などに広く栽培される。地中に屈指を連ねたような根茎が発達し、黄白色を帯び辛味と芳香がある。茎は直立して高さ六〇～一〇〇センチメートルになる。葉は茎を抱く長い葉鞘(ようしょう)と披針形の葉身からなり二列に互生する。花は高さ二〇センチメートルぐらいになる花茎の先端部に集まって着く。花冠は橙黄色で先が三裂するが、日本ではあまり咲かない。根茎は香辛料、漬け物などに用い、健胃剤などにもする。漢名、薑。はじかみ。くれのはじかみ。つちはじかみ。あなはじかみ。《季語・秋》
1. [初出の実例]「紙裹_二生薑_一称_二薬種_一、竹籠_二昆布_一記_二斎儲_一」(出典：菅家後集（903頃）読家書)
2. 「生姜(シャウガ)もその盆のうへにあるだらふ」(出典：人情本・春色梅児誉美（1832‐33）初)
3. [その他の文献]〔後漢書‐方術伝下・左慈〕
② けちなこと、また、その人をあざけっていう語。けちんぼ。生薑切。
1. [初出の実例]「店の衆が生姜(シャウガ)だ、生姜だと申ますが」(出典：滑稽本・浮世風呂（1809‐13）二)
2. 「十銭札一枚でも虎の子の様に大事がる吝爺(シャウガ)が」(出典：守銭奴の肚（1887）〈嵯峨之屋御室〉八)
③ 「しょうがで（生薑手）」の略。
1. [初出の実例]「そなたの手ははじかみじゃと云。〈略〉しゃうがでおじゃる何でもない事」(出典：虎明本狂言・芥川（室町末‐近世初）)

生薑の語誌

( 1 )①の古名は、クレノハジカミ。新井白石は「東雅‐一三」の中でハジカミは「其味辛辣の物」を称する古語であったと「和名抄」に見える香辛植物の名を列挙しながら指摘している。室町時代にはシャウガとハジカミが併用されていた。
( 2 )①には根生姜と葉生姜があるが、江戸後期には「紫姜(はじかみ) 気味生姜に同し膾のあしらに并けんなと又うめ酢にしたし鮓の具にもちう」〔新撰庖丁梯‐はの部〕とあるように、葉生姜のことを特にハジカミと呼ぶようになっていた。

しょう‐きょうシャウキャウ【生薑・生姜】

〘名詞〙 ショウガの根茎。漢方では乾燥して健胃剤、発汗剤に用いる。〔運歩色葉（1548）〕

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