雁包丁（読み）がんほうちょう

精選版 日本国語大辞典

がん‐ほうちょう‥ハウチャウ【雁包丁・雁庖丁】

1. 〘 名詞 〙 雁を料理すること。また、その人。
   1. [初出の実例]「嘉左衛門雁庖了被_二仰付_一」(出典：続視聴草（1830）八集三（古事類苑・飲食四）)

出典　精選版 日本国語大辞典