百科事典マイペディア 「霜降り肉」の意味・わかりやすい解説 霜降り肉【しもふりにく】 牛肉の赤身に白い脂肪が網目のように混じっているもの。それが細かいほど上質だとされる。肩ロースやサーロインなどの背肉が霜降りになりやすい。 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報 Sponserd by
