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青和え/青韲え アオアエ

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デジタル大辞泉の解説

あお‐あえ〔あをあへ〕【青和え/青×韲え】

ゆでてすりつぶした青豆で海参(いりこ)をあえた料理。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

あおあえ【青和え】

グリンピースをゆでて裏ごししたものを和え衣に用いた和え物。海参(いりこ)を用いたものが代表的。ほうれんそうなどの青菜をゆでて裏ごししたもので和えたものをいうこともある。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

あおあえ【青和え】

青豆・たで・ほうれんそうなどをすりおろして加えた、青い色のあえもの。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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