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青菜 アオナ

4件 の用語解説(青菜の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

あお‐な〔あを‐〕【青菜】

緑色の葉菜。カブコマツナホウレンソウなど。
カブの古名。〈新撰字鏡

チンツァイ【青菜】

《〈中国語〉》中国原産のアブラナ科の野菜。高菜の一種。

出典|小学館
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大辞林 第三版の解説

あおな【青菜】

ホウレンソウ・コマツナなど、緑色の濃い葉菜類の総称。
カブの古名。
[句項目]

出典|三省堂
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世界大百科事典内の青菜の言及

【カブ(蕪∥蕪菁)】より

…《和名抄》には,〈園菜類〉の部に蔓菁と蔓菁根が見え,和名は前者が〈阿乎奈(あおな)〉,後者が〈加布良(かぶら)〉となっている。阿乎奈は青菜で,カブの地上部の葉や茎をさし,茎立(くくたち)とも呼ばれた。葉菜として多用されたが,これが厳密にカブだけを指していたとは断定しがたい。…

※「青菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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