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青大葉高菜

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デジタル大辞泉プラスの解説

青大葉高菜

三重県熊野市で生産される葉物野菜。葉の表面が赤紫色になる「赤大葉高菜」に比べ辛みは弱い。県農業研究所が赤大葉から出現した緑葉系の突然変異種を選抜して育成し、1995年に品種登録。品種名は「三重緑辛1号」。

出典|小学館
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