非タンパク質窒素

栄養・生化学辞典「非タンパク質窒素」の解説

　非タンパク質態窒素ともいう．タンパク質以外の窒素化合物の窒素の総称．アミノ酸，低分子量ペプチド，アンモニア，アミン，尿素などの窒素が含まれる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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