食品分類

栄養・生化学辞典「食品分類」の解説

　種々の目的で食品が分類される．中でも栄養学的特徴に基づいて分類される場合が多い．「第五次改定日本人の栄養所要量」では，栄養学的特性に従って食品が17区分に分類されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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