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食品分類

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栄養・生化学辞典の解説

食品分類

 種々の目的で食品が分類される.中でも栄養学的特徴に基づいて分類される場合が多い.「第五次改定日本人の栄養所要量」では,栄養学的特性に従って食品が17区分に分類されている.

出典|朝倉書店
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