食肉衛生

栄養・生化学辞典 「食肉衛生」の解説

食肉衛生

 食肉について,有害菌の有無などを検査したり,食に不適なものを廃棄したりして,健康への被害を防ぐこと.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報