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餅取粉(読み)もちとりこ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

餅取粉
もちとりこ

餅をついて冷却するまでに形を整えたりするとき餅が手や物に付着するのを防ぐために用いる粉。甘藷デンプン微粉 (さらし浮粉) が用いられる。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

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