香箱ガニ

デジタル大辞泉プラス「香箱ガニ」の解説

ズワイガニのメスの石川県での俗称。「香箱」は「甲箱」とも表記する。外子(そとこ)と呼ばれる卵と、内子(うちこ)と呼ばれる未成熟卵＝カニ味噌の濃厚な味わいが楽しめる。

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