栄養・生化学辞典 「高圧式ホモジナイザー」の解説 高圧式ホモジナイザー 乳，ジュースなど食品を均質化する装置で，原料を高圧にして細い間隙から噴出することによって均質化する．広く使われている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
