高菜漬け（読み）たかなづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「高菜漬け」の解説

高菜の漬物。塩漬けのほか、各地にさまざまな漬け方がある。そのまま食べるほか、油炒めなどにする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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